牡丹籽油的价格牵动着30万牡丹人的心跳，这农业供给侧改革、精准扶贫的“标兵”油用牡丹能否让中国亿万人口富起来、健康起来，终究还的看市场对其深加工产品牡丹籽油等的青睐高度和久度。

目前牡丹籽油市场最低价856元每斤（中川牡丹籽油价格目前是市场上最低）依然高出橄榄油好几倍。种植户担忧再过几年种牡丹的人多了，产量高了牡丹籽油还会有那么高的价格吗，种牡丹还能赚到钱吗？消费者认为现在还不是消费牡丹油的时候，等产量上来了价格自然会降下来。那么牡丹籽油的价格真的会降下来吗？

1、牡丹籽油相对耗用的社会必要劳动时间等价的价值量较高决定了其不可能是低价产品。价格不是生产商和销售商说定多少就定多少，它是市场说了算。一件商品的价格决定因素是价值，价值由价值和使用价值组合而成。油用牡丹从播种到采籽大约需要5年多时间，然后在经过加工流向市场。油用牡丹属于木本油料类似种了一棵苹果树，长了几年开始结果然后年年有收获，期初投入的社会必要劳动时间较大，达到高产后边际成本稳定下来却集中在技术上。油用牡丹区别于其他一茬一收的油料作物，相对耗用的社会必要劳动时间等价的价值量较高。

2、牡丹籽油拥有极高的使用价值决定其会是高价格。甘肃中川牡丹研究多向指标检测得出牡丹籽油好过橄榄油40倍。各类食用油油脂参数对比如下：

 

牡丹籽油含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等多种生物活性物质，同时还含有多种不饱和脂肪酸，多种必需氨基酸，各种维生素矿物质。其中：α—亚麻酸（—3脂肪酸）、亚油酸、油酸、总不饱和脂肪酸达到了92.42%，a-亚麻酸达40%以上（甘肃油牡丹为49），其中ω-3和ω-6的比例为1：4，符合人体摄入比例，此外还有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，营养全面而丰富。由此可见牡丹籽油拥有极高的使用价值。 

3、产量的多少与购买量会影响价格，但不会离谱。价格根据市场供求状况的变化围绕价值上下波动。商品交换以货币为媒介，商品的价值通过商品的价格表现出来。价格是价值的货币表现，价值是价格的内容和客观基础。在现实的交换活动中，商品的价格和价值经常是不一致的。这是由于，供求关系与价格之间，存在着供求关系影响价格波动和价格波动反作用于供求关系的联系。

综上：牡丹籽油的价格若非政府干预，依据市场经济规则价格不会轻易下降。可能受到其他因素干预上下浮动，但整体走势相对稳定。