长期以来，许多消费者都在为该选用哪种食用而油头疼不已，大豆油、花生油、茶籽油各有优缺点，稍不留神，还可能买到“地沟油”。而现在，随着中国科研团队成功研制出缘自鲜花的“牡丹籽油”，消费者的这一困扰将迎刃而解，食材领域也将迎来一次新的革命。

牡丹好看又好吃

在我国传统文化中，牡丹是著名的观赏花种，有富贵、喜庆的含义，大多种植在花园里。而现在，却在农田里大面积种植“油牡丹”，作为生产“牡丹籽油”的原料。

央视节目组工作人员在菏泽的牡丹花田里看到，漫山遍野的牡丹将天地间染得姹紫嫣红，花农们在田间劳作，满脸笑意。这就是能吃的牡丹。

当地的科研人员告诉记者，这些种在田里的牡丹就是用来榨油的“油牡丹”，用来榨油的主要是牡丹花籽。根据现在的产量，一亩地能生产400公斤花籽，榨出90公斤油，在所有油类农作物中，它的产量是最高的。

“牡丹油”专供高档菜肴

可以榨油的牡丹已经看到了，那么，这种“牡丹籽油”又有什么特别之处呢？科研人员告诉记者，用鲜花类植物榨油，在中国尚属首次，而科研人员惊喜地发现，“牡丹籽油”是一种品质极高的食用油。

含苞待放、可以榨油的牡丹籽

首先，这种油包含α-亚麻酸，含量超过40%，高出其他食用油好几倍。而α-亚麻酸是对人体极为重要的一种脂肪酸，有血液营养素、植物脑黄金的别称，对青少年智力开发、老年人养生保健都有着极显著的功效。

其次，“牡丹籽油”严格意义上来说，还是一种鲜花制品，而“花籽”更是鲜花的精华，因此，“牡丹籽油”还具有养颜、美容、防衰老、抗抑郁的功效，对女性朋友而言，是最好的食材。

这位科研人员表示，目前“牡丹籽油”还没有大规模生产，有限的产量主要供应一些高档餐饮企业，用来烹制高端菜肴。据称，用它烹制的菜肴香味浓郁，口味清新，备受美食家青睐。而在将来，随着“牡丹籽油”种植范围的扩大，在不久的将来这种油类肯定会掀起一场农业领域和饮食领域的革命。

“油牡丹”全身是宝

记者注意到，在山东菏泽，随着油牡丹的大量种植，“花农”成了一个浪漫的职业。

每天，人们工作在花田里，触目之处是片片花海，阵阵花香迎面而来，让人心旷神怡，毫不觉得疲累。

而除了榨油，“油牡丹”还有着其他多种功效，可谓全身是宝。据科研人员介绍，这种牡丹的花瓣也富含精油，制成干花，拿来泡茶、沐浴都是很好的选择。而它的花茎、花球也都是药材，花蕊、花瓣也是不可多得的美容佳品。

“油用牡丹”的出现，冲破了数千年来留在人们心中的牡丹花只能做观赏之用的根深蒂固的传统观念，牡丹又因其实用价值高重登历史的舞台，各地对牡丹的关注达到了前所未有的高度。甘肃中川牡丹产业有限公司作为北方牡丹行业的领头羊，对油用牡丹的研发在北方地区乃至全国范围内，都走在了行业的前言。公司本着“依靠自身科技实力，开发甘肃特色产品，利用资源优势，促进展业发展”的企业发展定位，短短三年内，已研发出“中川秦王•牡丹酒、丹蕊宝•牡丹茶、雪域牡丹•食用油、雪域牡丹•精油胶囊”等四款牡丹系列产品。所研发的牡丹油中不饱和脂肪酸的含量高达92%，其中α-亚麻酸的含量更是高达49%，是橄榄油的40倍，远高于国家对相关指标的要求。